ⓘ Free online encyclopedia. Did you know? page 27

Vereringe

Vereringe on tsirkulatsioonisüsteemiga organismidel peamiselt südame tekitatud vere normaalne liikumine veresoonestikus. Suletud kardiovaskulaarsüsteemiga organismide vereringe koosneb suurest vereringest ehk kehavereringest ja väikesest verering ...

Klaas (anum)

Klaas on eesti keeles käibiv nimetus klaasist valmistatud jooginõu kohta, mis on erinevalt tassist ja kruusist reeglina kõrvata. Alkoholi serveerimise puhul on tavaks kasutada iga joogi jaoks vastava kujuga klaasi, mis peab välja tooma joogi pari ...

Berkemeyer

Varaseimad Berkemeier id esinevad leiumaterjalis alates 15. sajandi teisest poolest. Klaasitüüp püsis väikeste edasiarendustega tootmises ligi 150 aastat ning need olid eriti populaarsed Saksamaal ja Madalmaades.

Diatreet

Diatreet on peekritaoline luksuslik Vana-Rooma klaasnõu, mille paksu seina välispinnale on umbes 8 mm pikkuste tihvtidega kinnitatud klaasist võrkkaunistus. Sageli on nõu peal ka tihvtidele kinnitatud kirjatähtedest tekstiriba. Diatreedi valmista ...

Hedwigi peeker

Hedwigi peeker on nimetus, mida kasutatakse väikese rühma sarnase teostusega ja viimistlusega keskaegsete klaasist peekrite kohta. Nimi märgib klaaside seostamist püha Hedwigi ime legendiga.

Mulksupudel

Mulksupudel ehk angster, ka kutterolf, on varauusaegne keeruka kujuga jooginõu veini joomiseks, millel on sibulakujuline alaosa ja mitmest omavahel põimunud väljavoolutorust moodustatud kitsas kael. Juua sai ainult lonksukaupa, valamisel tekitas ...

Röömer

Röömer on rohelisest või pruunist klaasist karikakujuline veiniklaas, mille koonilise, alt laieneva jala ja ümara kupa vahel on õõnes silindrikujuline osa. Röömereid tehti Kesk-Euroopa metsaaladel metsaklaasi ühe liigina. Röömereid kujundatakse j ...

Tiibkarikas

Tiibkarikas on 16.–17. sajandil Veneetsia klaasimeistrite loodud joogiklaasi tüüp, mille jalga kaunistavad kaks sümmeetriliselt vastastikku paiknevat, keerukateks aasadeks kokku seatud klaasvarrastest kaunistust. Kaunistused meenutavad linnu või ...

Kaj Franck

Kaj Gabriel Franck oli üks Soome disaini juhtfiguure ning perioodil 1940–1980 disaini ja rakenduskunsti olulisi mõjutajaid. Franck õppis 1932. aastani Helsingi tööstusdisaini kõrgkoolis mööblidisaini. Pärast selle lõpetamist töötas ta Riihimäe kl ...

Oiva Toikka

Oiva Kalervo Toikka oli soome klaasikunstnik. Ta on peamiselt tuntud tänu Soome firmale Iittala kujundatud klaasnõudele. Nooruses keraamikat õppinud Toikka liikus hiljem edasi klaasikunsti juurde. Klaasnõude kõrval on Toikka peamiselt tuntud tänu ...

Jõgeva kollane

Jõgeva kollane on Eestis aretatud kartulisort, sordiaretaja Julius Aamisepa tuntuim saavutus. Nime sai sort Jõgeva linna järgi, kus Aamisepp töötas Jõgeva Sordiaretusjaamas osakonnajuhatajana 1920–1950. "Küllap mäletate sorti ’Jõgeva kollane’, ka ...

Kiievi kotlet

Kiievi kotlet ehk kanafileekotlet on kulinaarias erilisel viisil kanalihast valmistatud liharoog ja hästivarustatud kauplustest ostetav pooltoode – maitsevõisüdamiku ümber rulli keeratud kanalihafilee, mis on paneeritud riivsaias.

Kiviak

Kuni pooltuhat lindu pakitakse hülge nahasse ilma nokki, jalgu ja sulgi eemaldamata. Seejärel surutakse õhk niipalju kui võimalik välja, õmmeldakse nahk kinni ning tihendatakse veel omakorda kärbseid peletava hülgerasvaga. Kõik see peidetakse kiv ...

Pekingi part

Pekingi part on Pekingist pärinev kuulus pardiroog, mida peetakse tänapäeval üheks Hiina rahvusroaks. Pekingi pardi kasvatamiseks kasutatakse samanimelist sinikael-pardi alamliiki Anas platyrhynchos domestica. Roog, mis on kuulus oma krõbeda ja õ ...

Antrekoot

Antrekoot on veise seljatükist ribikondi vahelt lõigatud steek paksusega umbes 2 cm. Klassikalist antrekooti lõigatakse üheksanda ja üheteistkümnenda ribi vahelt. See on väga õrn liha, mistõttu seda valmistatakse tavaliselt kiiresti praadides. An ...

Bodegas Torres

Bodegas Torres, tuntud kui Torres, on ajalooline ja praegu tegutsev viinamarjaistandus ja veinitootja. Firma asutas 1870. aastal Jaime Torres. Torrese peakorter asub Hispaanias Kataloonias Vilafranca del Penedèsis. Torres on pereveinitootja, ühtl ...

Courvoisier

Courvoisier on üks maailma tuntuimatest konjakimarkidest. Ametlikult asutas Felix Courvoisier firma Jarnaci linnas Charentei departemangus Prantsusmaal 1836. aastal, kuid juba 19. sajandi algul tootis Emmanuel Courvoisier alkohoolseid jooke Parii ...

Fulleri pruulikoda

Fulleri pruulikoda) on sõltumatu pereettevõttena tegutsev regionaalne pruulikoda, mis on asutatud 1845. aastal ja asub Lääne-Londonis Chiswickis.

Martell

Martell on Prantsusmaa konjakitootmisettevõte. See on üks maailma vanemaid konjakitootjaid ning kuulub ka maailma suurimate konjakitootjate esikolmikusse. Martell loeb oma äri alguseks 1715. aastat, kui Jersey saare elanik Jean Martell 1694–1753 ...

Dunkin Donuts

Dunkin on Ameerika Ühendriikide rahvusvaheline kohvi-/sõõrikufirma ja kiirtoidurestoran. Firma asutas William Rosenberg 1950. aastal Massachusettsi osariigis Quincy linnas. Keti omandas Baskin-Robbinsi valdusettevõte Allied Domecq 1990. aastal; M ...

Heinz

H. J. Heinz Company, lühidalt Heinz, on Ameerika toiduaineteettevõte, mille peakontor asub USA Pennsylvania osariigis Pittsburghis One PPG Placeis. Ettevõte on Kraft Heinz Company tütarettevõte. Ettevõtte asutas Henry John Heinz 1869. aastal. Hei ...

Hormel

Hormel Foods Corporation on Ameerika ettevõte, mis asutati 1891. aastal Austinis Minnesotas George A. Hormeli poolt George A. Hormel & Company nime all. Algselt keskenduti sinki, spam, vorsti ja muude sealiha, kana, veise- ja lambalihatoodete pak ...

KFC

KFC on 1930. aastal asutatud Ameerika kiirtoidukett, mis on spetsialiseerunud frititud kanatoitudele. Peakorter asub Kentucky osariigis Louisvilleis. See on müügikäibelt maailma teine restoranikett pärast McDonaldsit. Ketti kuulub umbes 22 955 to ...

McDonalds

McDonalds teenindab päevas 64 miljonit inimest. McDonaldsi restorane on maailmas üle 36 500. McDonalds pakub tööd 1.8 miljonile inimesele ning iga kaheksas USA kodanik on seal vähemalt korra elu jooksul töötanud. Enamik McDonaldsi restorane müüb ...

Kokandus

Kokandus ehk kokakunst ehk kulinaaria on toidu valmistamisega seotud teadmistevaldkond ja tegevusharu. Kokanduse kohta kasutatakse mõnikord ka sõna "gastronoomia", mis tähendab eelkõige toiduainete ja toiduvalmistamise tundmist, kuid ka oskust va ...

Alustainas

Alustainas, ka tainapõhi on taina laiem nimetus, mida kasutatakse kulinaarsetes retseptides ja millega võidakse tähistada eri tainaliikidest valmistatud küpsetiste, kookide ja lahtiste pirukate aluspõhja tainaosa ettevalmistusega seotut.

Balkani köök

Balkani köök on Balkani piirkonnale iseloomulikud kokandustraditsioonid. Balkani poolsaare rahvaste kööki iseloomustab sealiha eelistamine, pipraga maitsestamine ja supi söömine iga lõuna ajal. Balkani poolsaare geograafiline asukoht muudab Balka ...

Gastronoomia

Gastronoomia on õpetus, mis tegeleb hea toiduga ja toitumisega, hõlmab inimese toidukultuuri kõiki valdkondi. Gastronoomiat võib defineerida ka kui "peenemaitseliste toitude harrastamist". Vastavat harrastajat nimetatakse siis gastronoomiks. Mõis ...

Kambüüs

Kambüüsi ruumikus, sisseseade ja teenindav personal sõltub toitlustatava aluse ette nähtud meeskonna ja reisijate arvukusest. Kambüüsi pliidil, laudadel ja riiulitel on reeglina turvaääred, et neile paigutatud nõud ja muud esemed ei libiseks laev ...

Kokaraamat

Kokaraamat on raamat, mis sisaldab toitude valmistamise kirjeldusi ja harilikult ka retsepte koos koostisosadega või üldisi kokandusalaseid nõuandeid ning selleks kasutatavate köögivahendite loetelu. Kokaraamat võib sisaldada toitude illustratsio ...

Köki ja Kokka Ramat

"Köki ja Kokka Ramat" on esimene eestikeelne kokaraamat. Cajsa Wargi kokaraamatu Hjelpreda I Hushållningen För Unga Fruentimber tõlkis eesti keelde Johann Lithander. Eestikeelse tõlke ilmumise ajaks oli Wargi kokaraamatust ilmunud kaks saksakeels ...

Köök

Köök on inimese eluruumides või nende läheduses, aga ka toitlustusasutustes toiduvalmistamiseks ettenähtud paik. Köök võib olla nii spetsiaalne ruum, osa muust ruumist, eraldiseisev ehitis või paik. Teisaldatava eluaseme korral on ka köök teisald ...

Küpsetamine

Küpsetamine on üks levinumaid toidu valmistamise viise. Küpsetamise üks peamise viise on ahjuküpsetus. Kuumus liigub küpsetise pinnalt edasi keskmesse ja muudab küpsetise seest pehmeks ja pealt krõbedaks. See on vanim toiduvalmistamiseviis. Küpse ...

Selvelaud

Selvelaud on iseteeninduslaud. Selvelaudadeks võime nimetada laudu, mille juures ei istuta ning teenindatakse end ise. Suupisted ja joogid võivad olla laudadel, neid võivad teenindajad pakkuda ka kandikutelt või baarist. Söömine võib toimuda nii ...

Söögiseen

Söögiseen on seen, mis sisaldab inimesele kasulikke aineid ja millel on head maitseomadused. Söögiks kõlbulikke seeni leidub praktiliselt kõikjal maailmas, kuid nende korjamine ja toiduks tarvitamine ei ole kõigis kultuurides tavaks. Tähtsal koha ...

Tainas

Tainas on kokanduses paks vormitav segu jahust ja vedelikust. Tainas võib vastavalt retseptile sisaldada ka mitmesuguseid muid toiduaineid. Jahu on enamasti teraviljajahu, kuid kasutatakse ka kaunviljadest vm jahvatatud jahu. Taina valmistamine j ...

Välitingimustes toiduvalmistamine

Välitingimustes toiduvalmistamine erineb oluliselt söögitegemisest köögis, kõige suurem erinevus on köögipinna puudumine. Seetõttu on matkajad töötanud välja palju spetsiaalseid seadmeid ja köögitehnikat, mis on mõeldud välitingimustes toiduvalmi ...

Hesburger

Hesburger on Soome suurim kiirtoidukett. Hesburger müüb peamiselt hamburgereid, juustuburgereid, salateid, friikartuleid, karastusjooke, piimakokteile ja magustoite. Hesburgerile kuulub ka makaronirestorane, mis pakuvad lisaks makaroniroogasid, k ...

Kõrts

Kõrts on söögi- ja joogikohana, külakogukonna kooskäimiskohana, ajalooliselt ka teeliste peatus- ja ööbimiskohana kasutatava hoone ning asutuse nimetus.

Starbucks

Starbucks on maailma suurim kohvikukett. Ketti kuulub üle 23 000 kohviku 66 riigis. 1971. aastal Seattleis loodud firma tegeles algul kohviubade röstimise ja müügiga. 1987. aastal müüsid asutajad ettevõtte kohvikupidaja Howard Schultzile, kelle j ...

Tuule kõrts

Tuule kõrts on Lätis vana Tartu–Riia maantee ääres asunud kõrts, kus Kristjan Jaak Peterson väidetavalt kirjutas oma luuletuse "Laul". Tänaseni säilinud kõrtsihoone asub umbes 15 km Valmierast Riia pool Rubene ja Stalbe vahel Raiskumsi vallas. Si ...

Kohalik Galaktikarühm

Kohalik Galaktikarühm ehk Kohalik rühm on väike galaktikasüsteem – galaktikarühm, millesse kuulub meie Linnutee tähesüsteem. Kohaliku Galaktikarühma läbimõõt on umbes 3 megaparsekit 9.8 miljonit valgusaastat. Kohaliku Galaktikarühma kuulub üle 50 ...

Allikas

Allikas on koht, kus põhjavesi voolab maapinnale. Allikad võivad avaneda ka veekogude põhja ja olla mõnel juhul veekogu peamisteks veega toitjateks. Allikad võivad voolata maapinnale rahulikult või surveliselt. Survelist allikavett nimetatakse ar ...

Huaqingi tiik

Huaqingi tiik ehk Huaqingi kuumaveeallikad on kuumaveeallikate kompleks Hiinas Shaanxi provintsis umbes 25 km kaugusel Tangi dünastia läänepealinnast Changanist leebe kliimaga ja maalilise maastikuga paigas Qin Mountains Qinlingi kolme tähtsama m ...

Kuumaveeallikas

Kuumaveeallikas on allikas, mille vee temperatuur on üle +20 °C või ületab asumispiirkonna aasta keskmist õhutemperatuuri. Kuumaveeallikate suurim osa toituv põhjavesi saab soojust magma intrusioonidest vulkaanilistes piirkondades. Mõned kuumavee ...

Düseutroofne järv

Düseutroofne ehk segatoiteline järv on järv, millele on iseloomulik suur biogeenide ja huumusainete sisaldus ning üldjuhul väike mineraalainete sisaldus. Aare Mäemetsa klassifikatsiooni ja uurimistulemuste järgi on Eesti järvedest düseutroofsed 3 ...

Eutroofne järv

Eutroofne ehk rohketoiteline järv on järv, kus on suur toiteainete sisaldus ja seetõttu suur primaarprodutsentide produktiivsus. Nendes veekogudes on väike mineraalainete ja tavaliselt ka suur huumusainete sisaldus. Nendes järvedes esineb sageli ...

Halotroofne järv

Halotroofne ehk soolatoiteline järv on järv, millele on iseloomulik suur mineraalainete ja väike huumusainete sisaldus. Aare Mäemetsa klassifikatsiooni ja uurimistulemuste järgi on Eesti järvedest halotroofsed 1.4%. Halotroofsed järved on tavalis ...

Hüpertroofne järv

Hüpertroofne ehk ülirohketoiteline järv on järv, kus on väga suur toitainete sisaldus ja ülemäärane taimestik. Järvedes esineb hävitavaid veeõitsenguid. Tavaliselt jõuavad järved hüpertroofse tasemeni inimtegevuse mõjul, näiteks järve valglas väe ...

Kemomanipulatsioon

Kemomanipulatsioon on üks veekogude tervendamine keemiliste võtete ja meetodite abil. Kemomanipulatsioon ja biomanipulatsioon on veekogude tervendamise peamisi põhimõttelisi viise. Et veekogudes on tavaliselt limiteerivaks biogeeniks fosfor, siis ...